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本文目录

1. 嫩长豆角简单做法
2. 家常干煸长豆角做法
3. 长豆菜的长豆长豆正宗做法

嫩长豆角简单做法

材料嫩长豆角一把，生姜一块

调料：米醋8勺 ，角的家常角的家常生抽2勺，做法做法白糖小半勺，大全大全盐小半勺
，干锅花椒油或香油半勺
，清水1勺；葱2棵

做法步骤 ：

1 、选匀称新鲜的嫩长豆角一把 ，洗净后将两头掐去 ，切成7cm左右的段 。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看，不摆盘的话则长短都无所谓。

2 、姜切成薄片
，再改刀切成丝
，最后切成细细的姜末。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来。

3 、调料汁。将姜末放入碗里，加入米醋8勺，生抽2勺
，白糖小半勺，盐小半勺，花椒油或香油半勺，酌情加入清水1勺，搅拌均匀后静置20分钟 ，以充分浸泡出姜汁味儿 。

4 、烧一锅开水 ，放入少许食盐和几滴植物油，然后将豆角段倒进去焯水。大概一分钟左右豆角略微变软、断生时捞出 ，迅速投入凉水中降温拨凉，以保持豆角脆嫩的口感。

5
、将豆角控净水分
，摆入盘内
，将泡好的姜汁均匀地浇在上面。

6、锅里倒适量植物油 ，放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上即可 。

家常干煸长豆角做法

步骤

1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮

2.坐锅 ，开火，倒油 ，将折断的豆角倒入锅内

3.放蒜瓣

4.加盐，糖

5.老抽，一点点醋

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮
，加进去

7.盖上盖，中小火焖烧5分钟

8.关火，揭盖，翻炒几下 ，装盘，即可

长豆菜的正宗做法

食材：豆角220克 、蒜末12可、葱末12可、姜末10克、辣椒粒5克 、食用油适量、盐适量、十三香4克 、美极鲜1勺 、蚝油1勺
、料酒1片。

做法

1、豆角去老筋，摘成段。

2、锅中烧开水 ，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油 。

3、热锅凉油 ，放蒜、姜 、葱末及辣椒粒炒香 。

4、放入焯好水的豆角煸炒。

5
 、加入盐、十三香、蚝油
、美极鲜 、料酒煸炒。

6
、继续煸炒至水份干即可装盘 。

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